Archivio Tag: casale

L’arancia Moro e il controllo del peso

L’arancia rossa, frutto tipico della zona circostante il vulcano Etna, nella parte orientale della Sicilia, tanto da ottenere la denominazione Indicazione geografica Protetta (IGO) è presente in 3 varietà: Moro, Tarocco e Sanguinello. Tra le 3 quella Moro è caratterizzata da una polpa intensamente pigmentata (color porpora) a causa della maggiore concentrazione di sostanze attive, …

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La cicerchia (Lathyrus sativus)

La cicerchia è un legume ormai dimenticato, coltivato solamente in alcune zone dell’Italia centrale in quantità ridotta. È una pianta annuale che assomiglia alla veccia e contiene nei suoi bacelli dei semi poco più grandi dei piselli ma più schiacciati. Durante il rinascimento la cicerchia era molto diffusa e faceva parte anche della dieta dei …

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Le proprietà della zeolite

La zeolite, dal greco “pietra che bolle”, è un minerale di origine vulcanica che si forma per lo più dall’incontro tra la lava incandescente e l’acqua salmastra del mare. Esistono oltre 100 diverse tipologie di zeolite (con canale unidimensionale, bidimensionale e tridimensionale) e si trovano numerosi giacimenti. Da un punto di vista chimico è un …

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Gli alimenti funzionali

La consapevolezza degli Italiani per l’importanza dell’alimentazione è elevata, non solo per la preziosa cultura gastronomica, considerata una delle più ricche del mondo, ma anche per i controlli sanitari che sono tra i più scrupolosi. Il desiderio di poter disporre di alimenti capaci di apportare benefici alla salute ha introdotto il termine di “alimento funzionale”, …

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