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Le alterazioni dell’omocisteina e aspetti nutraceutici

L’omocisteina è un amminoacido contenente zolfo che si forma in seguito alla trasformazione enzimatica della metionina, un altro aminoacido solforato presente negli alimenti proteici (latticini, carne, legumi, uova). Se presente in eccesso nel circolo sanguigno (iperomocisteinemia o HHcy) l’omocisteina causa danni al sistema cardiovascolare indipendentemente dalla presenza di fattori predisponenti. Valori superiori a 10 mmoli …

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