Archivio Tag: latte

Le alternative al latte tradizionale

Possiamo scegliere tra diversi prodotti in sostituzione del latte animale. La prima domanda da porci è “Che cosa chiediamo al latte vegetale? Quali sono le caratteristiche che deve possedere: avere poche calore oppure essere ricco di microelementi oppure ricco in proteine?”. Di seguito una selezione dei più noti: Latte di mandorla: un bicchiere apporta circa …

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Il mondo del tè

Oggetto di studi approfonditi, per le sue innumerevoli proprietà,la Camelia, sinesi o “albero del tè” è un sempreverde appartenente alla famiglia delle Teaceae, originario dell’Asia che allo stato spontaneo può raggiungere i 10 m di altezza. In realtà nelle coltivazioni le piante vengono potate e mantenute all’altezza di 1 metro allo scopo di favorire la …

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Mamme migliori con un pH migliore

L’acidità organica conseguente all’introduzione di cibo “sbagliato” (troppe proteine, troppo cibi morti e ricchi di zuccheri, troppi conservanti, …) provoca una diminuzione della sintesi di prolattina, l’ormone secreto dall’ipofisi anteriore che stimola le ghiandole mammarie a secernere il latte. Una donna con pH urinario alcalino (6.8-7.5) conseguente ad una idonea alimentazione di verdura e frutta …

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Latte vaccino e diabete di tipo I

Il diabete è un disordine del metabolismo dei carboidrati, caratterizzato da iperglicemia derivante o da una carenza più o meno totale di insulina o da una sua inefficienza. Il 3% della popolazione mondiale, circa 100 milioni di persone, soffre di diabete. La malattia è in netta crescita in tutto il mondo occidentale ma in particolare …

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Fiocchi di latte (alimento della settimana)

Il formaggio Cottage (Cottage cheese) o fiocchi di latte è il maggior contributo che l’industria casearia americana abbia dato alla creazione di nuove varietà di formaggi. I fiocchi di latte erano molto popolari in Europa centrale, dove veniva preparato artigianalmente dagli agricoltori nelle loro case (i “Cottages”, in inglese). Gli americani esportarono questo formaggio, gli …

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