Archivio Tag: pane

Pane esseno

Il pane esseno o pane cotto al sole richiama antiche tradizioni e popoli del passato. Gli Esseni sono una setta ebraica vissuta nel II secolo a.C. e sono considerati i precursori del crudismo. Si tratta di un pano essenzialmente crudo poiché non veniva sottoposto ad alte temperature, come invece accade nel caso della cottura al …

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La forza della farina (alimento della settimana)

La farina di frumento è un ingrediente troppo spesso sottovalutato. Infatti si fa spesso riferimento al termine generico di “farina” per indicare la farina di frumento. Ma esistono molte qualità di farina di frumento e ogni ricetta necessita di un particolare tipo di per una riuscita ottimale. Per esempio per produrre torte lievitate con lievito …

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