Archivio Tag: te

La più antica bevanda dell’India: il Masala chai

Il Masala chai, letteralmente tè speziato misto, è un tè aromatizzato indiano ricavato dal tè nero con una miscela di spezie ed erbe indiane. In India è un “must” che viene servito nei bar o consumato anche per strada, venduto dai “chai wallahans”. Esistono tante misture di erbe per preparare questo tè e alcune derivano …

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Il mondo del tè

Oggetto di studi approfonditi, per le sue innumerevoli proprietà,la Camelia, sinesi o “albero del tè” è un sempreverde appartenente alla famiglia delle Teaceae, originario dell’Asia che allo stato spontaneo può raggiungere i 10 m di altezza. In realtà nelle coltivazioni le piante vengono potate e mantenute all’altezza di 1 metro allo scopo di favorire la …

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Alimento della settimana il Tè oolong o tè blu

Il tè oolong, chiamato anche tè blu, è una tipologia di tè che, durante la lavorazione delle foglie, subisce una breve ossidazione, la quale fa sì che l’oolong possa essere classificato come un tè semi-fermentato, una via intermedia tra il tè verde, non fermentato, e il tè nero, fermentato completamente. Oolong” significa letteralmente “drago nero” , …

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