Archivio Mensile: marzo 2013

dieta crudista (Raw Foodism)

Attualmente la dieta crudista o Raw Foodism è uno stile alimentare molto in voga negli USA grazie alla diffusione tra le celebrità di Hollywood. Il suo successo è dovuto ad una presunta azione anti – aging del cibo crudo e alla divulgazione del concetto in base al quale l’alimentazione umana nasce cruda e tale deve …

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Alimento della settimana (Carne bovina)

La carne di manzo, o meglio la carne bovina è senz’altro quella più pregiata e costosa anche se in Italia purtroppo non c’è una cultura diffusa di questo tipo di carne, probabilmente perché i bovini non sono mai stati allevati per la produzione della carne, ma solo per la produzione del latte o come animali …

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Approfondimento e statistica

  “Non sono i grassi saturi e il colesterolo a causare l’infarto” (Dott. Dwight Lundell, cardiochirurgo di fama internazionale) Il dott. D. Lundell, con all’attivo 5.000 interventi a cuore aperto nei suoi 25 anni di carriera, cita un dato statistico scioccante: ”sebbene il 25% della popolazione americana assuma le statine ed abbia ridotto i consumi …

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La cicerchia (Lathyrus sativus)

La cicerchia è un legume ormai dimenticato, coltivato solamente in alcune zone dell’Italia centrale in quantità ridotta. È una pianta annuale che assomiglia alla veccia e contiene nei suoi bacelli dei semi poco più grandi dei piselli ma più schiacciati. Durante il rinascimento la cicerchia era molto diffusa e faceva parte anche della dieta dei …

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Latte di mandorle

Il latte di mandorle o latte di mandorla è una bevanda analcolica dolce e rinfrescante a base di mandorle finemente tritate e spremute. Si chiama latte solo perché il suo aspetto, liquido e biancastro, ricorda quello del latte di origine animale, ma il latte di mandorle è un prodotto del tutto vegetale molto apprezzato dalla …

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