Archivio Mensile: agosto 2015

Le proprietà nutrizionali delle more di gelso

Il gelso è una pianta appartenente alla famiglia delle Moraceae (dal celtico mor = nero, per allusione al colore dei frutti maturi) che cresce a tutte le latitudini ed è diffusa dalle regioni temperate, alle tropicali. E’ molto coltivato in Cina e secondo alcuni documenti, la sua coltivazione risale al 2700 a.C., ed era inizialmente …

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Succo di avocado: un concentrato di energia

E’ uno dei frutti tropicali più noti e utilizzati. La sua forma ricorda quella di una pera allungata e la sua polpa, giallo verde, ha un sapore delicato ed è una fonte incomparabile di energia. Proteine, minerali, ma soprattutto acidi grassi essenziali, come gli omega 3, rendono l’avocado un alleato valido per contrastare livelli troppo …

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L’alimentazione secondo Santa Ildegarda

Santa Ildegarda di Bingen (1098-1179), monaca benedettina, fu una personalità straordinariamente eclettica. E’ considerata una delle figure più significative del Medioevo. Ultima figlia di una famiglia aristocratica, entrò in convento all’età di 8 anni e vi rimase fino alla morte, avvenuta all’età, per quei tempi straordinaria, di 81 anni. Ildegarda definisce subtilitates le forze curative …

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Dolcificanti artificiali? Non è la soluzione

Le sostanze dolcificanti usate nell’industria alimentare sono alcune decine e possono essere divise in dolcificanti naturali e dolcificanti artificiali. Le diverse sostanze dolcificanti hanno potere dolcificante e apporto calorico molto vari, più o meno intenso. Questo spiega perché soltanto alcune possono essere considerate la versione light dello zucchero (saccarosio). L’Istituto nazionale di ricerca per gli …

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