Archivio Mensile: gennaio 2016

Scegliere la farina giusta

Non è sempre facile capire le differenze tra una tipologia di farina e l’altra, pur essendo tutte di grano tenero. Ecco un piccola guida di riferimento. Tipo 00 e 0: la 00 è la più raffinata di tutte ovvero la più bianca e per questo è chiamata “fior di farina”. Si ottiene eliminando la parte …

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Allarme dagli States: occhio agli integratori

Secondo un report del dipartimento della salute USA, pubblicato sul New England Journal of Medicine, nell’ultimo anno gli Stati Uniti hanno registrato 23.000 accessi al Pronto Soccorso per disturbi dovuti agli integratori alimentari. Sul banco degli imputati quelli usati per dimagrire e quelli più gettonati dai palestrati per migliorare le performance fisiche. Ma quali sono …

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Cosa mina la nostra silhouette dopo le festività? Lo zucchero

Dolci, panettoni, pandori, spumanti… le festività natalizie sono il tripudio dello zucchero. Propongo alcune riflessioni di carattere biochimico – fisiologico. Consumare zucchero raffinato causa un rapido innalzamento del livello di zuccheri nel sangue. Come reazione, il pancreas comincia a secernere insulina provocando il rapido abbassamento del livello di zuccheri nel sangue. Man mano che questi …

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La cannabis … si mangia

La cannabis o canapa è un genere di piante angiosperme della famiglia delle Cannabacee. Originaria dell’Asia Centrale e sacra per la gente hindu, la pianta era indicata in sanscrito con i termini bhanga, vijaya e ganjika; in hindi, ganja. È generalmente accettata l’ipotesi secondo cui la canapa sia giunta nelle Americhe dopo Colombo; tuttavia alcuni scienziati hanno trovato residui di cannabis, nicotina e cocaina in numerose mummie  scoperte in Perù. La cannabis è una pianta con parecchie potenzialità: dal fusto si ottengono fibre per la …

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