Archivio Categoria: Latte e derivati

Quando servono i cibi “senza”

Al supermercato il 20% dei cibi è “free from”cioè privo di un particolare ingrediente: per esempio zucchero, sale o lattosio. Una ricerca dell’osservatorio Immagino Nielsen Gs1Italy rivela che lo scorso anno nel nostro paese la spesa per questi alimenti ha superato i 6 miliardi di euro (quasi il 30% dell’intera filiera). Così, prodotti un tempo …

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La più antica bevanda dell’India: il Masala chai

Il Masala chai, letteralmente tè speziato misto, è un tè aromatizzato indiano ricavato dal tè nero con una miscela di spezie ed erbe indiane. In India è un “must” che viene servito nei bar o consumato anche per strada, venduto dai “chai wallahans”. Esistono tante misture di erbe per preparare questo tè e alcune derivano …

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Facciamo il pieno di vitamina N

Ormai gli americani la chiamano così: vitamina N. la lettera N sta per Nature. E’ un modo per attirare l’attenzione dell’opinione pubblica, abituata a ragionare in termini di dosi e capsule, sui benefici derivanti semplicemente dal trascorrere del tempo immersi nella natura. In realtà la vitamina N è chimicamente acido Alfa lipoico o acido tiotico, …

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Le precauzioni alimentari per chi soffre di allergia

Anche l’alimentazione può essere di aiuto nell’alleviare i sintomi dell’allergia specie se si soffre di orticaria o se si soffre a causa di allergeni alimentari o inalanti. In questo caso si ricorre a una dieta ipoistaminica i cui principi sono molto semplici: si tratta di eliminare quegli alimenti che contengono istamina o suoi precursori. Poiché …

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Le scomode verità sul latte

L’Arte dell’Allattamento Materno è un famoso manuale di La Leche League nato nel 1956 da un blocchetto di appunti di alcune mamme statunitensi che iniziarono a raccogliere informazioni su questa pratica che era stata abbandonata negli anni del benessere. A quei primi foglietti si aggiunsero pareri medici, ricerche scientifiche e approfondimenti scientifici fino a raggiungere …

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