Archivio Tag: alimento

Disbiosi e disordini del sistema nervoso centrale

La disbiosi intestinale è stata osservata anche in patologie extraintestinali e, in particolare, quelle che interessano l’asse intestino – cervello, influenzando il sistema nervoso centrale (SNC), funzione cognitiva e comportamento. Vari studi hanno evidenziato che questo avviene mediante un riprogrammazione diretta dell’asse Ipotalamo Ipofisi Surrene (HPA) che una via che viene perturbata da stimoli stresso …

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Epigenetica nutrizionale e invecchiamento

La nutrizione è il maggior fattore ambientale che influenza tutti gli aspetti della salute e della aspettativa di vita. I nutrienti modificano l’espressione genetica e ne influenzano l’espressione. L’epigenetica è un insieme di meccanismi molecolari, recentemente evidenziati, attraverso cui i fattori esterni, tra cui il cibo e i nutrienti, possono alterare l’espressione dei nostri geni. …

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L’anno in breve

Minimizzare la possibilità di insorgenza di malattie e massimizzare la durata della vita: è l’ obiettivo della dieta della longevità messa a punto dal professor Longo. La proposta si basa sulle abitudini alimentari di un gruppo di centenari sani, quelli cha appartengono alle cosidette zone “blu”. Si tratta dei centenari di Okinawa e dell’Ecuador ma …

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Il sale di Epsom

Ci sono tanti tipi di sale tra cui scegliere: il sale alle erbe, il sale rosa dell’Himalaya, il sale Kosher, il sale marino integrale, il sale celtico. C’è il sale “coltivato” per evaporazione diretta come sulle coste francesi, in Israele o nel Pacifico. Oppure il sale di miniera, ciò che resta di mari antichissimi, come …

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Scegliere la farina giusta

Non è sempre facile capire le differenze tra una tipologia di farina e l’altra, pur essendo tutte di grano tenero. Ecco un piccola guida di riferimento. Tipo 00 e 0: la 00 è la più raffinata di tutte ovvero la più bianca e per questo è chiamata “fior di farina”. Si ottiene eliminando la parte …

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