Archivio Tag: biologa

Quando servono i cibi “senza”

Al supermercato il 20% dei cibi è “free from”cioè privo di un particolare ingrediente: per esempio zucchero, sale o lattosio. Una ricerca dell’osservatorio Immagino Nielsen Gs1Italy rivela che lo scorso anno nel nostro paese la spesa per questi alimenti ha superato i 6 miliardi di euro (quasi il 30% dell’intera filiera). Così, prodotti un tempo …

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La genomica, alleata strategica della linea

Come perdere peso? Chiediamolo ai nostri geni, al nostro DNA! Ognuno di noi, in base alla propria costituzione fisica, lavoro e stile di vita (usando parole scientifiche in funzione del proprio genotipo e fenotipo) risponde alla dieta in maniera diversa rispetto agli altri. Salvo rarissimi casi, tutti possono perdere peso seguendo uno stile di vita …

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Il sale, le radici della vitalità

Dà sapore, regola l’equilibrio dell’acqua del corpo. Assicura gli impulsi nervosi. Conserva il cibo. Sono solo alcune delle sue preziose funzioni. Il sale, condimento indispensabile e prezioso fin dai tempi dell’antichità, un tempo usato come “salario” al posto del denaro. Oggi la sua fama è offuscata: ne usiamo troppo e occorre diminuirlo. Di seguito riporto …

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L’alimentazione secondo Santa Ildegarda

Santa Ildegarda di Bingen (1098-1179), monaca benedettina, fu una personalità straordinariamente eclettica. E’ considerata una delle figure più significative del Medioevo. Ultima figlia di una famiglia aristocratica, entrò in convento all’età di 8 anni e vi rimase fino alla morte, avvenuta all’età, per quei tempi straordinaria, di 81 anni. Ildegarda definisce subtilitates le forze curative …

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Il mistero della fame nervosa

Sono triste e mangio Sono arrabbiata e mangio Sono frustrata di me stessa e mangio Sono felice del mio nuovo appuntamento e mangio Molti disturbi alimentari in realtà non riguardano il cibo, bensì il bisogno personale di conforto. Le tecniche di auto conforto (self-soothing) sono metodi per calmare e rilassare il corpo, la mente, i …

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