Archivio Tag: glutine

La nutrizione tra la filosofia e la fisica

“In alto come in basso” così diceva Ermete Trismegisto nella tavola di smeraldo. Cosa significa questa frase? Diverse interpretazioni sono state date e tutte hanno a che fare con l’Uno, Microcosmo e Macrocosmo, il ritorno al Sé. Cosa succede se si interpreta questa affermazione facendo riferimento al sistema olistico Mente – Corpo? Come in alto, …

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L’anno in breve

Minimizzare la possibilità di insorgenza di malattie e massimizzare la durata della vita: è l’ obiettivo della dieta della longevità messa a punto dal professor Longo. La proposta si basa sulle abitudini alimentari di un gruppo di centenari sani, quelli cha appartengono alle cosidette zone “blu”. Si tratta dei centenari di Okinawa e dell’Ecuador ma …

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Cucine da scoprire: le tradizioni dei nativi americani

Per le popolazioni dell’America centrale e meridionale 3 sono gli alimenti che servono sempre a pranzo e cena  e per questo venivano chiamati “le tre Sorelle”.  I tre alimenti base della cucina amerinda sono: il mais, la zucca e i fagioli. Noi li abbiamo ereditati da loro. Anche dal punto di vista botanico le tre …

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La pasta fa ingrassare?

Un luogo comune e diffuso è quello di eliminare un alimento come la pasta per ridurre rapidamente il peso corporea. In effetti è una delle prime strategie che vengono adottate per buttare giù i chili di troppo. Di recente questa acquisizione è stata messa in discussione da uno studio dell’Irccs Neuromed di Pozzilli che afferma …

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5 Domande sui prodotti biologici

    Hanno pregi nutritivi rispetto a quelli convenzionali? Alcune ricerche riportate dai media sembrerebbero evidenziare che non esistono differenze di valore nutrivo tra cibi bio e convenzionali. Ci sono anche studi che mettono in evidenza il contrario: per esempio il latte di mucche che pascolano libere contiene più acidi grassi essenziali protettivi del sistema …

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