Archivio Tag: grassi

L’olio di pesce e la salute del sistema nervoso

L’interesse per i possibili effetti positivi dell’olio di pesce deriva dall’osservazione della assai minore incidenza nelle popolazioni Esquimesi ed Inuit con dieta ad alto apporto di pesce di malattie infiammatorie croniche in generale e di aterosclerosi e fenomeni trombotici. Del resto già nel 1789 una pubblicazione parlava dei benefici dell’olio di fegato di merluzzo nel …

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Cosa mina la nostra silhouette dopo le festività? Lo zucchero

Dolci, panettoni, pandori, spumanti… le festività natalizie sono il tripudio dello zucchero. Propongo alcune riflessioni di carattere biochimico – fisiologico. Consumare zucchero raffinato causa un rapido innalzamento del livello di zuccheri nel sangue. Come reazione, il pancreas comincia a secernere insulina provocando il rapido abbassamento del livello di zuccheri nel sangue. Man mano che questi …

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Le alternative al latte tradizionale

Possiamo scegliere tra diversi prodotti in sostituzione del latte animale. La prima domanda da porci è “Che cosa chiediamo al latte vegetale? Quali sono le caratteristiche che deve possedere: avere poche calore oppure essere ricco di microelementi oppure ricco in proteine?”. Di seguito una selezione dei più noti: Latte di mandorla: un bicchiere apporta circa …

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