Archivio Tag: intolleranza

L’olio di pesce e la salute del sistema nervoso

L’interesse per i possibili effetti positivi dell’olio di pesce deriva dall’osservazione della assai minore incidenza nelle popolazioni Esquimesi ed Inuit con dieta ad alto apporto di pesce di malattie infiammatorie croniche in generale e di aterosclerosi e fenomeni trombotici. Del resto già nel 1789 una pubblicazione parlava dei benefici dell’olio di fegato di merluzzo nel …

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Il sale, le radici della vitalità

Dà sapore, regola l’equilibrio dell’acqua del corpo. Assicura gli impulsi nervosi. Conserva il cibo. Sono solo alcune delle sue preziose funzioni. Il sale, condimento indispensabile e prezioso fin dai tempi dell’antichità, un tempo usato come “salario” al posto del denaro. Oggi la sua fama è offuscata: ne usiamo troppo e occorre diminuirlo. Di seguito riporto …

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Epigenetica nutrizionale e invecchiamento

La nutrizione è il maggior fattore ambientale che influenza tutti gli aspetti della salute e della aspettativa di vita. I nutrienti modificano l’espressione genetica e ne influenzano l’espressione. L’epigenetica è un insieme di meccanismi molecolari, recentemente evidenziati, attraverso cui i fattori esterni, tra cui il cibo e i nutrienti, possono alterare l’espressione dei nostri geni. …

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Cucine da scoprire: le tradizioni dei nativi americani

Per le popolazioni dell’America centrale e meridionale 3 sono gli alimenti che servono sempre a pranzo e cena  e per questo venivano chiamati “le tre Sorelle”.  I tre alimenti base della cucina amerinda sono: il mais, la zucca e i fagioli. Noi li abbiamo ereditati da loro. Anche dal punto di vista botanico le tre …

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Estratti di frutta e verdura per l’autunno

Gli estratti di frutta e verdura sono un ottimo mezzo per fare una integrazione naturale di un giusto apporto di vitamine, minerali, carboidrati e grassi.. possiamo quindi equilibrare con gli estratti di frutta e verdura la nostra alimentazione tutto l’anno. L’estrazione dei succhi vegetali è stata elaborata dal dottor Gerson nel 1930. Il vantaggio degli …

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